زودپز پختن مواد غذایی  است  در یک ظرف در بسته و تحت فشار به

نام زودپز  انجام می شود. این روش، سرعت پخت را افزایش می‌دهد

ویتامین‌های غذا نیز بهتر در آن باقی می‌مانند